KitaToday.com – Susu kedelai merupakan susu nabati yang cocok dikonsumsi orang intoleransi laktosa. Susu kedelai mudah dibuat dengan bahan 100 gram kedelai dapat menghasilkan 1.000 mililiter susu.
Simpan susu kedelai di lemari es dalam wadah tertutup, bisa tahan hingga dua minggu.
Simak cara membuat susu kedelai ala rumahan, dikutip dari buku “Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol” (2018) karya Hiang Murahimin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Cuci dan rendam kedelai
Cuci kedelai, rendam selama minimal empat jam atau semalaman. Tiriskan.
2. Giling dengan blender
Proses kedelai dengan 1/2 bagian air dalam blender.
3. Saring bubur kedelai
Saring bubur kedelai dengan saringan yang dialasi kain tipis. Proses kedelai sekali lagi dengan sisa air. Saring lagi dan peras.
4. Rebus susu kedelai
Rebus susu kedelai sampai mendidih. Jangan lupa mengaduk. Buih tak perlu dibuang karena akan masuk ke dalam susu. Buang buih yang tertinggal setelah susu mendidih.
5. Menghindari langit-langit pada permukaan susu
Jika tidak ingin terbentuk langit-langit pada permukaan susu, teruskan mengaduk setelah diangkat dari api sampai uap menipis.
